土曜日に酒飲むために、今日は夕飯後にローストビーフ仕込む。最近は仕上げに焼かない、つまり低温調理だけで終わらすローストビーフの作り方にハマってて、結局これが一番美味しいという結論になった。

後日 Twitter（X）でも書いたので追記しておく。

最近、低温調理でローストビーフ作るとき、仕上げに焼かないっていう方法が一番うまいって結論に到りました。

特に下味とか付けずにお肉をいきなり低温調理（57℃ /... pic.twitter.com/Zz1tSGETsY

— Yoshiki Kato (@burnworks) June 29, 2024