塩トマトが手に入ったよ

八代産の塩トマトが手に入ったので、トマトソースを作ってみた。シンプルだから、トマトの味がとっても重要。

塩トマトでパスタ

ちなみに塩トマトっていうのは、土壌に塩分を含む畑で栽培・収穫されたトマトのこと。熊本県の八代や不知火などといった産地が有名。簡単に言ってしまえば塩害トマトなんですけど、これが実は引き締まって、糖度が高く、微妙に残った塩分が相まって非常にうまいっす。

2006/5/03 | DIARY | COMMENTS (0) | TRACKBACK (0)

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